Bệnh Gút Có Ăn Được Đậu Phụ Không?

Đậu phụ là một món ăn được chế biến từ nguồn hạt đậu nành có chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nhưng đồng thời, đậu phụ cũng là món ăn nhiều người cho rằng không thích hợp với bệnh nhân bị gout. Bởi đậu phụ có lượng protein lớn có thể làm gia tăng đạm, ảnh hưởng tới axit uric trong cơ thể. Vậy thực tế người mắc bệnh gút có ăn được đậu phụ không? Mời các bạn cùng theo dõi các thông tin quan trọng sau.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu phụ

Đậu phụ là thực phẩm rất quen thuộc với mọi gia đình tại Việt Nam. Đậu phụ thuộc nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Canxi, protein, carbohydrate và vô số các khoáng chất, vitamin quan trọng.

Theo đó, các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, trong mỗi 100g đậu nành có chứa các hàm lượng dinh dưỡng sau: 35,49g protein, 76 calo, 35% canxi và 42% sắt. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của omega-3 và vitamin D, chất béo cũng được ghi nhận rất cao. Những thành phần này đều được đánh giá cao trong việc cải thiện các bệnh lý tim mạch và tiểu đường. Có thể nhận thấy rằng, với nguồn nguyên liệu là đậu nành, đậu phụ cung cấp lượng dinh dưỡng lớn cho chúng ta.

Người mắc bệnh gút có ăn được đậu phụ không, vì sao?

Theo ghi nhận, đậu phụ có chứa hàm lượng protein lớn. Khi lượng protein này dung nạp vào cơ thể có thể chuyển hóa thành dạng đạm với nhiều nhân purin. Purin tăng cao sẽ làm gia tăng nồng độ axit uric.

Nồng độ axit uric lớn và không được đào thải ra bên ngoài, thận liên tục làm việc quá tải và không kịp thời loại bỏ axit uric sẽ gây ra gout. Các axit uric khi lắng đọng trong cơ thể sẽ dẫn tới tích tụ các tinh thể muối urat tại khớp sưng làm xuất hiện tình trạng sưng viêm đau nhức rất dữ dội.

Ngoài ra, khi tình trạng này kéo dài liên tục còn làm suy giảm hoạt động chức năng của thận, người bệnh bị mắc viêm thận, suy thận. Tuy nhiên, cũng có một số nghiên cứu chỉ ra rằng đậu phụ là thực phẩm có nguồn đạm từ thực vật nên sẽ không tác động tới bệnh gout.

Nhưng việc sử dụng quá nhiều đậu trong một thời gian dài sẽ làm ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hóa. Người dùng dễ dàng xuất hiện triệu chứng khó tiêu, chướng bụng. Ăn quá nhiều đậu phụ còn là nguyên do gây ra tình trạng cơ thể bị thiếu i-ốt. Bởi hoạt chất saponin có trong đậu phụ sẽ thúc đẩy cơ thể đào thải i-ốt ra ngoài.

Như vậy, với thắc mắc bị gút có ăn được đậu phụ không, có thể kết luận rằng, người mắc bệnh gút vẫn có thể ăn được đậu phụ. Nhưng người bệnh cần chú ý ăn đậu với lượng phù hợp. Đặc biệt ở những bệnh nhân cao tuổi mắc gout cùng các bệnh nền liên quan tới xơ vữa động mạch, thận hoặc suy giảm sinh lý.

Người bệnh nên ăn bao nhiêu đậu phụ trong ngày?

Người bị gout có nên ăn đậu phụ không đã được chúng tôi trả lời bên trên. Cùng với đó, người bệnh cũng rất quan tâm tới liều lượng đậu phụ có thể sử dụng trong ngày. Mặc dù đậu phụ cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng bệnh nhân mắc gout cấp tính, mãn tính vẫn cần chú ý bổ sung thực phẩm đúng cách.

Cụ thể, người bệnh để vẫn cung cấp đủ các dưỡng chất và tránh gây tác động xấu tới bệnh, chỉ nên sử dụng tối đa 200g đậu phụ trong ngày. Bên cạnh đó, bệnh nhân không ăn đậu quá 3 bữa trong tuần. Bổ sung lượng đậu vượt mức cho phép sẽ gây ra một số tác hại cho sức khỏe tổng thể.

[pr_middle_post]

Hướng dẫn chế biến đậu phụ đúng cách:

Đậu phụ có thể sử dụng trong thực đơn của người bị bệnh gout, nhưng chúng ta cần có cách chế biến thích hợp. Người bệnh cần ghi nhớ một số chú ý quan trọng về cách chế biến như sau:

• Người bệnh hạn chế việc chiên rán đậu phụ. Nên sử dụng đậu bằng cách nấu canh, hấp hoặc luộc.
• Để có thể hỗ trợ đào thải axit uric cũng như tăng cường thêm dưỡng chất có lợi cho cơ thể, bạn nên kết hợp đậu phụ với các loại rau củ xanh vào thực đơn.
• Khi đã sử dụng đậu phụ trong bữa ăn, chúng ta không thêm bất cứ thực phẩm nào khác có chứa thành phần purin. Bên cạnh đó, người bệnh cũng hạn chế việc sử dụng các loại thịt đỏ như thịt chó, thị bò, thịt dê,… Các loại nội tạng động vật như: Dạ dày, gan, tim hay các hải sản tôm cua, cá trích, cá ngừ,…
• Nếu bệnh nhân yêu thích đậu nành nhưng muốn thay đổi khẩu vị có thể sử dụng đậu non hoặc sữa đậu nành. Tuy nhiên người bệnh cũng chỉ sử dụng với lượng vừa phải.

Bệnh gút có ăn được đậu phụ không đã được chúng tôi giải đáp bên trên. Cùng với việc sử dụng đậu phụ hợp lý, người bệnh cũng cần có cho mình những thực đơn ăn uống và sinh hoạt điều độ. Tích cực uống nhiều nước để cơ thể đào thải axit uric, luyện tập thể dục thể thao để nâng cao sức khỏe.